Калькулятор
Калькулятор фуршета и банкета
Укажите число гостей и формат — посчитаем нормы по категориям, ориентир бюджета и соберём примерное меню. Без звонков и регистрации.
| Категория | Всего | На гостя |
|---|
Расчёт ориентировочный: финальные нормы и цена зависят от меню, региона и сезона. Точную смету менеджер пришлёт бесплатно.
Как мы считаем нормы
Калькулятор опирается на отраслевые нормы выездного обслуживания. Базовые значения на одного гостя для фуршета 2–4 часа:
- Канапе и мини-закуски — 7 шт. Это «рабочая лошадка» фуршета: их берут руками и едят между разговорами.
- Холодные закуски — 180 г: нарезки, рулетики, тарталетки с начинкой.
- Горячие закуски — 3 шт: мини-жюльены, шпажки, темпура.
- Десерты — 3 шт: пирожные, профитроли, кейк-попсы.
- Напитки без алкоголя — 1 л: вода, соки, морсы, лимонады.
Для банкета добавляется горячее блюдо (270 г) и гарнир, а число лёгких закусок снижается — гости наедаются основательно. Для кофе-брейка нормы примерно вдвое меньше фуршетных. Длительность и время суток сдвигают значения: вечерний приём «съедает» больше, чем дневной.
Частые вопросы
Сколько канапе нужно на одного гостя?
На фуршет берут 6–8 канапе и мини-закусок на человека, если это основной приём пищи — 10–14. Для кофе-брейка достаточно 3–4 штук. Точный расчёт зависит от длительности и времени суток.
Сколько еды брать на фуршет на 30 человек?
Ориентировочно: 210–240 канапе, 5–6 кг холодных закусок, 70–90 горячих закусок, 60–90 десертов и 30–45 литров напитков. Введите 30 гостей в калькуляторе — он посчитает точнее под формат.
Чем нормы фуршета отличаются от банкета?
На банкете гости сидят и едят основательно: добавляется горячее блюдо (250–300 г) и гарнир, а лёгких закусок меньше. На фуршете едят стоя и понемногу — упор на канапе, тарталетки и мини-форматы.